2024.9.29

ブドウ（品種；バッファロー）が紅葉しました。　今年は例年に比べてかなり早い紅葉です。　ブドウの収穫を９月１０日過ぎに終えたのですが、その前の８月下旬から、まだ辺りの草花や樹木には秋の気配を感じない時期から葉色のつやが無くなり、赤黒く変色する葉で出てきて、全体的に葉が垂れ下がるようになっていました。
「随分と早いのでは？」と思いながら、その原因を考えてみました。

早期紅葉の原因には夏場の高温や乾燥、病虫害や栄養不足があげられますが、今回の早期紅葉には思い当たるふしがあります。

紅葉とは、葉の中にある葉緑素が分解されて、その中にある窒素リン酸、微量要素など自分では作れない、根から吸収しなければならい栄養素をブドウの樹体（幹枝や根）に戻す作業で、葉緑素（クロロフィル）の緑色が分解された結果、葉に残った物質、例えば黄葉する葉はカロテノイドが、紅葉する葉はアントシアンなどが目立つようになるのです。

この早期紅葉について、「そうではないか」と思い当たることがあります。
一つは、今年は６月に新梢を摘心したことで、ブドウ花房の花ぶるいが少なく、実つきの良い房、スーパーで売っているようなびしっと粒が詰まった房、それに近いような房が比較的多かったことです。
二つ目は、ジベレリン処理をすると粒の肥大化が可能で、１粒が４～５ｇになります。　無処理の場合は２ｇ程です。　このジベレリン処理による粒の肥大化は、ブドウの樹体に大きな負担をかけることになります。　これを２年連続でやっている、しかも、本来将来に備えて充実させなければならない苗木を植えて2年目から大きな粒を実らせたのですから、ブドウ本体に大きな負担をかけていたことは間違いないのです。
これらのことがストレスとなり、ブドウ自身が早めに余計な？活動を止めて冬に備えようとしているのではないか？と思っているのです。

ブドウは通常、新梢が伸びるてその先に３つ花房をつけるのですが、来年は花房を持たない新梢や、たとえ花房を持ったにしても１花房か２花房のものが多いように思います。　今年も、１新梢につき２花房のものが多かったのですから。
来年は、ブドウ本体に負担をかけないように、全体に生らせる花房数を少なくしたり、１果房（花房）につける粒数を少なくするなど、樹にストレスをかけないようにする必要がありそうです。

⇒　ヤマブドウ　　紅葉　

2024.9.２

ブドウを毎日１房づつ収穫しています。
今夏の収穫は８月１７日（日曜日）が最初です。
我家で作っているバッファローという品種（スーパーではアーリー・スチューベンという名で売られています）は、８月中旬頃に収穫すると、甘味はのってきているのですが、まだ酸っぱ味も残っています。　本来のバッファローの甘さ、美味しさには至っていません。
それで、数日置いて収穫しました。　８月２２日から毎日１房づつ食べています。　甘味は増しているのですが、しかし、まだ酸っぱ味も残っています。８月末になってやっとバッファローの濃厚な甘味になってきました。
この品種の一番美味しい食べ頃は８月下旬～９月上旬のようです。　ただし、これは、熟期促進のためのジベレリン処理をしているからで、未処理の場合は９月上旬～中旬のようです。　それでも、北海道で昔からつくられているブドウ品種、キャンベル・アーリーやナイアガラに比べて 、１ヵ月程早い早生種になります。

上の２枚のブドウの写真は、今日収穫したものです。左の房は、長さは１５㎝強、重さは２６２ｇ　粒数は５０個です。　大きい粒になると８ｇ／１粒、小さいもので４ｇ／１粒ぐらいです。　１房の重さ２６２ｇを５０個で割ると一粒の平均的な重さは５．２４ｇですが、　茎の重さを割り引くと、１粒は約５ｇ程でしょうか。
また、写真のブドウ房は比較的小さめで、粒数では１００前後、重さでは４００～５００ｇ近くの房もあったように思います。　バッファロー（アーリースチューベン）の１粒の重さをパソコンで調べると、２ｇ／１粒ぐらいだそうで、ジベレリン処理をすると５ｇ／１粒になると書かれています。
その意味では、我家のブドウにとって、ジベレリ処理は大いに効果があったということです。
ちなみに、大粒種の巨峰は１０～１２ｇ／粒、大きいもので２０ｇ／粒にもなるそうです。　小粒種のデラウェアで２～３ｇ／粒です。

５月上旬にブドウの芽が膨らんで新葉が２～３枚開き、その頃（５月１１日）に芽かきをしました。
2024.6.13
それから約１ヵ月過ぎた樹姿が上の写真です。
新梢は１ｍ以上伸び、１本あたりの葉の枚数も１０枚前後になっています。　花房も新梢基部から２～５節の葉柄基部に１～３房つけています。　通常は３房／１新梢につけると言われていますが、今年の我家のブドウ（品種；バッファロー）は２房／１新梢が多いようです。植えて間もない若木にもかかわらす昨年果実を生らし過ぎたのが影響したのかもしれません。

６月中旬、この時期に① 摘心、② 房の整形、③ ジベレリン処理を行います。ブドウの花が咲く前後にこの3つが美味しいブドウを作るための重要な作業です。

① 摘心
下の写真は摘心前（左）と摘心後（右）のものです。
左右の違いが判るでしょうか？
写真左側　ブドウつるの先端に小さな葉が上下２枚出ています。
写真右側　２枚の内、下の葉１枚がなくなっています。　摘心しました。

2024.6.13
この摘心をすることによって、これから開花しようとしている花に養分を留めて、小さな果実にしようとしているのです。
もし、摘心をしないと、葉でつくった養分は先端に向かって葉（つる）をどんどんと伸ばします。　その結果、ブドウの花は咲いたけれど小さな果実にならない現象が起こるのです。　これを「花ぶるい」と呼んでいます。　花ぶるいが起きた房は、スーパーに売っているようなびっしり実の詰まった房にはならないのです。

② 整房
下の写真は、整房前（左）と整房後（右）です。
ブドウ房の基部から３本に分かれているので、左側の房を切除しました。
2024.6.13
整房は果房を整形することですが、家庭で作る場合、生業ではないので果房の形にこだわらなくてもよいのですが、巨峰のように大粒種ではたくさんの実をつけると秋の収穫時になっても果実の色が薄い茶色のままで黒く熟さないことが多々あるので、果房の着果量を少なくすることで、完熟した美味しい果実ができ、来年のための枝の充実も図れます。

ブドウは他の果実に比べて房の個々の果実は、秋の成熟期よりはるか以前にほぼ一人前の大きさになるので、それぞれの果実に一定量の糖分が流れ込まないと、言い方を変えれば、葉の光合成でできた糖分を届けてやらないと、果実は成熟しない、特に大粒種は甘くならないのです。　北国である札幌では夏の期間が短く気温も低いため、光合成できる糖分も少ないために、甘味の乗らないブドウができやすいのです。
その意味で、１個当たりの果実の糖分量を多くするために、整房・整粒・摘房は欠かせない作業になります。

③ ジベレリン処理
ジベレリン処理はシーズン中に２回行うのですが、１回目の処理はタネなし化のためのものです。　昨年は新梢の葉が１０枚になったときに摘心をして、その後にジベレリン処理をしました。　そうしたら、スーパーで売ってる実がびっしり詰まった房にはならなかったのですが、タネのないブドウ（品種；バッファロー）ができました。
※タネ無し化のためのジベレリンの処理の方法・時期はブドウの品種によって異なる

2024,6,17
写真はジベレリン処理をするために、ホーマックの園芸コーナーで購入したものです。ジベラ錠と言います。　白い錠剤５個と説明書が入っていて、説明書に品種ごとの処方が書かれています、
１錠を５０ｃｃの水に溶かして、ブドウの房をそれに３～４秒ほど浸漬するのですが、房長が７～１０ｃｍほどあるので、５０ｃｃの量では少なすぎて、３錠を溶かし１５０ｃｃにして、約３５房？ほど浸漬しています。　今年は３錠では足りなくて４錠使いました。　ジベラ錠は５錠入りで１０００円ちょっとするので、１回の処理に８００円かかり、熟期促進のためにもう１回の処理が必要なので、合計１６００円かかるのです。　割高感は否めません。
とりあえず、今年もタネなしブドウができることを祈っています。　２年連続タネなし化に成功すれば、ブドウ品種バッファローについては、新梢の展葉枚数が１０枚のときに摘心して、その後ジベレリン処理すれば、少々？相当？大袈裟ですが、我家において、ブドウのタネなし化の技術を手に入れたことになります。

2024.5.21

写真は５月２1日に撮ったもので、葉が６枚前後展葉して、花房も葉の間から立ち上がってきています。　芽かきを１０日前の５月１１日に行っています。　この作業はブドウ栽培にっとて欠かせないものの一つです。2024,5,10
写真は芽かきをしたときの平均的な新芽の状態です。　一般的に葉が２～３枚展葉した頃と言われています。　勢いの良すぎるものや出遅れて成長の遅い新芽を芽かきしています。

芽かきの意味・目的
枝にたくさんついている新芽をすべて伸長させると枝葉が込み合い、太陽に当たらない葉が出てきます。　このことは、葉で行われている光合成の効率を落とし、果実の充実（大きくしたり甘みを増やす）に影響を与えます。　枝葉が混んでくると風通しが悪くなり病虫害が発生しやすくなります。
また、勢いの良すぎる新芽や芽出しの遅い新芽、間隔が狭くなっている芽など取り除いた方が適切と思われる 芽を芽かきすることによって、それぞれの新芽を均等に伸長させ、それぞれの枝の果実を充実させることができるようになります。

上図は、昨年（２０２３）の１１月の投稿「剪定と着房数」で、我家のブドウ柵（縦：横＝１.６ ✕ ３.１ｍ）に、今春、いくつブドウ房を実らせるか？を検討するために作成したものです。
図に書いてある数字（１１芽、１５芽、７芽、11芽）は、昨秋、剪定後に４本の枝についている芽の数で、これを芽かきして３０芽にする予定でした。
⇒　ブドウ　　剪定と着房数

昨秋、剪定を終えた時点で芽の数が４４で、今春の芽かきで３０芽残す予定が、実際は２６芽になりました。　予定数より４芽少なくなっています。　しかし、このまま２６芽を伸ばすと、枝葉が込んできそうな感じがします。　もう少し新梢（新芽）の整理がひつようかもしれません。
これから各芽から出た 新梢の誘引作業に入ります。　この作業で各新梢を適当な間隔（なるべく葉が重ならないような幅）に誘引します。
さて、どうなりますか？

2024.5.21
新梢が２０～４０ｃｍに伸びて、展葉は５～６枚です。　そろそろ誘引する時期にきています。