１０月１１日に収穫したサツマイモで、１２月１２日に焼き芋をつくりました。　収穫から約２か月が過ぎています。
サツマイモは収穫後しばらくは焼き芋にしても甘味がのらないので、２ヵ月ほど寝かせる、熟成させると美味しい焼き芋ができるといわれています。
それで、そのように２ヵ月経ってから焼き芋をつくりました。
作り方は、サツマイモを洗浄後、レンジで５分ほどチンしてイモを蒸かします。  それをアルミホイールに包んで、フライパンで蒸し焼きにします。　その時間は弱火で１時間１５～３０分程。　満遍なく火が通るように１５～２０分間隔でサツマイモをひっくり返します。
収穫して４ヵ月が過ぎた２月以降に焼き芋をつくるときは、１時間ほど蒸し焼きにしていると焼き芋の甘い匂いが部屋の中に充満？漂うのですが、今回はそれが全くないのです。　１時間半ほど蒸し焼きしても家中に甘い香りが漂わないので、とりあえず食べてみました。　甘味はあるのですが薄いというか、今までに作ったものに比べると美味しくないのです。
サツマイモの糖化が進む温度は１４℃ほどといわれています。札幌は本州に比べて気温が低くでんぷんの糖化が進みにくいので、美味しい焼き芋を食べるには熟成期間をもう少し伸ばした方が良いようです。　私の経験では２月以降になれば美味しく食べられます。

それでは、※スーパーで売っているサツマイモはどうなんでしょうかね？　買ってきて直ぐ焼き芋にして甘味がのるのでしょうか？  　生産者は熟成のためにしばらく貯蔵してから出荷するので問題はないとは思うのですが 、必ず糖化されたサツマイモが売られているとは限らないようです。　試しに１本だけ焼いてみて甘味が無いようなら、しばらく貯蔵ということになります。
※ 最近ではサツマイモの生産団地の大型化や青果用に１年を通して出荷するために、大型の室内（コンテナ）貯蔵が一般的となっているそうなので、多くのものは大丈夫なようです。

我家の貯蔵法は、収穫後数日陰干して、そのままガレージに１０月末まで保管します。寒さが増してくる１１月上旬に屋内に入れるのですが、そのときに１個づつ新聞紙に包んで段ボール箱に詰め込んで保管します。　保管場所に温度計を置いてときどき見ているのですが、今までのところ１３～１８℃で、真冬になるともう少し（１～２℃？）低くなると思います。　この部屋で一冬保管すると、５月まで焼き芋で美味しく食べられます。

⇒　　サツマイモ（その２）　収穫

 

 

下の写真は上から順番に、
① 田植え後の６月１８日、
② その約１ヵ月後（初夏）の７月２３日、
③ 収穫が近い９月１８日、
④ 収穫直前の１０月８日、
⑤ 収穫後の１０月２３日、のものです。

①  田植え後の６月１８日
2023.6.18
⇒　田んぼ

② その約１ヵ月後（初夏）の７月２３日2023.7.23
⇒　田んぼ　（その2）

③ 収穫が近い９月１８日2023.9.18
北海道道央地区の稲の収穫時期は９月下旬～１０月中旬。
写真の稲の収穫までにはもう少し日にちが必要なのですが、稲が倒れてきています。
爆音器のドッスーンという音がときどき辺り一面に鳴り響きます。　スズメ除けです。

④ 収穫直前の１０月８日
2023.10.8
収穫作業はまだですが、ほとんどの稲が倒れてしまっています。　これで収穫できるのかな？と心配になります。

⑤ 収穫後の１０月２３日
2023.10.22
3023.10..23
刈り取った後に残る切り株が見えるので、稲刈り作業は無事終わったようです。１０月中旬頃だったのでしょう。　今時のコンバイン等収穫機は、完全に寝ている稲でもちゃんと刈り取ってくれるようですね。

〇 稲が倒伏する理由
稲が倒伏する原因はいろいろあるようです。
① 草丈が伸びる品種（昭和４０～６０年代？までは最も美味しいお米の一つと言われていたササニシキが代表的な品種）節間が長いので倒れやすい
② 夏の成長期に日光不足で丈夫な株ができない
③ 肥料のやりすぎ、特に窒素肥料で成長して大きくはなるが、軟弱に育つ
④ カビの病気や虫の害で茎の強度が弱くなる
などが原因で倒伏するようです。　詳しくは以下のページで

⇒　　くぼたのたんぼ　　

〇 稲架掛（はさかけ）；稲を刈り取った後に自然乾燥させるために稲をかける木を組んだもの。

⇒　新潟最北端コシヒカリの産地からのページよりお借りしました
http://www.niigata-kome.jp/blog/2016/09/20160928.html

中学生時代はテニス部に所属していて、体を鍛えるためにときどきみんなで持久走を行うのですが、距離にして４～５ｋｍほどでしょうか、学校の外に出て走るのです。　そのコースは川沿いの田園風景が拡がるところでした。　稲の収穫が終わった農道沿いに私の背丈の２～３倍くらいある稲架掛けがところどころい設置してあって、そこをハァーハァーと息を切らしながら走り過ぎます。　そのときに※干してある稲の香り、それは干し草とはまた違う、稲穂があるために？独特の香りが漂ってくるのです。

ただそれだけのことなのですが、百合が原公園の近くにある田んぼの傍を行き交うとき、その当時の田園風景と稲架掛けを通りすぎるとき漂ってきた稲の香りのことを思い出すのです。

サツマイモを育てるようになって５～６年が経つのですが、毎年、丸い大きなイモ、とぐろを巻いたような、グロテスクというか形状しがたい形のイモができ、スーパーで売っているような形のイモがあまり採れないのです。
原因は、園芸店でポット苗を購入して、それをそのまま植えるとそのようなイモができるようで、スーパーで売っているようなサツマイモを収穫するには、つる苗を植える必要があることを園芸図書で知りました。
それで、今年はポット苗を購入して、その苗からつる苗を育てることにしました。
つる苗はホームセンターに売っているのですが、そこにあるものはいつも葉が萎れていて、これで活着するのか？と思わせるような苗なので、自分で苗をつくることにし
たのです。　以下はその栽培記録です。
2023.4.27
４月２７日にホーマックの園芸コーナーでポット苗を購入しました。　購入後直ぐに９ｃｍポットから１２ｃｍポットに鉢上げしました。　写真の左が購入苗で、右が１２ｃｍポットに鉢上げ後のものです。　そのときに、つる苗を採るために葉先を切る摘心を行いました。　葉柄の基部から新芽を出させて、それを伸ばしてつる苗にするためです。　もし、つる苗の必要本数が２～３本なら摘心の必要はありません。それをするのは多くの苗を採るためです。

① ４月２７日ポット苗購入・鉢上げ；１２ｃｍポットに鉢上げ、ピンチを行い、屋内（リビング）で管理。
② ５月１４日鉢上げ；１２ｃｍポットから１５ｃｍポットに鉢上げ、（ポット内には白根が回っており、鉢替えの必要性を感じる）。　鉢上げ後、屋外（日中は陽の当るところ、夜は玄関下）で管理。
③ ５月２７日 親株定植；４月２７日に購入し、２回鉢上げ後に定植
④ ６月２１日つる苗定植；４月２７日に摘心してから２ヵ月弱で、葉の付け根から伸びた新芽が１５～２０ｃｍに伸びた（つる苗になった）ので、それを切り、畑に植える。（切った苗を水揚げしたかどうか覚えていない）。
植え方；下図の水平植え

　お家で簡単にプランターでサツマイモを育てる方法（おいも美腸研究所HPより）
ホームセンターで売っているつる苗の長さは４０ｃｍ？ほどあり、水平植えでも斜め植え（植付け前に箸のような細長い棒状のもので斜めに穴を空け、そこにつる苗を差し込む）でもできるのですが、自分がつくったつる苗は１５～２０cm弱程度の短い苗で、地面に埋められる葉は３枚と少なく、葉先の部分が少し地面から顔を出す水平植え（船底植え）で行いました。　植え付け後にたっぷり水をやって、その上に不織布で覆いました。　理由は、直射日光を避けて、サツマイモの葉からの蒸散を抑えるためです。
④ 定植後以降の水やりは、６月下旬～７月上旬の雨が降らなくて畑土が乾いたときに、ビニールマルチの穴から地面に十分にしみこむように潅水。2023.7.18
左；親株を５月２７日に定植し、定植後５２日目の７月１８日に撮影
右；つる苗を６月２１日に定植し、定植後２７日目の７月１８日に撮影
2023.9.29
左；親株、定植後１２５日目の９月２９日に撮影
右；つる苗。定植後１００日目の９月２９日に撮影
親株の方は、ブロック塀と通路の間に植えているので、広がるスペースが限られたこともあって、８月以降の成長はそれほどではありませんでした。　一方、つる苗は写真でも分るとおり、急激に葉の面積を拡げています。　 2013.10.11
収穫；１０月１１日
左；つる苗４株　収量；５ｋｇ
右；親株２株　　収量；３ｋｇ

〇 親株については、丸くて大きいグロテスクなイモが採れると予想していたのですが、意外にも比較的細めのイモが収穫できました。　理由は分かりませんが、２回鉢上げして大きい株を定植したことがが影響しているのでしょうか？

〇 今年の収穫量については、豊作なのか？それともそれなりなのか？判りませんが、例年に比べるとイモの形もよく豊作でした。　これだけあれば一冬楽しめそうです。　我家では、サツマイモを収穫後乾燥して（イモを洗ってはダメ）、新聞紙に１個づつ包み段ボール箱に入れて、無暖房の部屋（気温は１０ー１２～１５℃くらい）に保管しています。　そうすると、翌春まで焼き芋で食べることができます。

〇 サツマイモにも害虫や病気がつき、特にイモの被害には要注意です。　しかし、ここ数年サツマイモを栽培していますが、葉はもちろんイモにも病虫害を受けたことがなく、現在のところ一度も農薬散布をしたことがありません。サツマイモは農薬要らずの作物のようです。

〇　サツマイモは過湿に弱く、イモが腐るなど病害が発生しやすいようです。　そのため、２５～３０ｃｍの高畝栽培が必須なのですが、今回は親株は平らなところに、つる苗は２５ｃｍ程の高畝で栽培しました。　両方ともにイモに異変は現れませんでした。　北海道は本州に比べると、梅雨はなく、台風のやってくる回数も少ないなど、本州に比べて絶対的に降水量が少ないので、そのような被害は比較的出にくいのでしょうか。　ただし、元々の地盤が低くて過湿になりやすい畑はサツマイモの栽培には向かないのです。

⇒　サツマイモ

 

「パセリが２年草なのか？多年草なのか？」を調べるために、通常は一夏料理に使った翌春には掘り起こして投げていたのですが、今年は昨年植えたものをそのままにしておきました。

2023.6.2                                             　　  2023.7.7
左の写真は一冬越して今年の６月２日に撮ったパセリで、通常のパセリの姿をしており、６月上旬まで料理に使っていました。　ところが、７月に入ると、急に？突然に？茎が伸びだしその先に花をつけました。

⇒　パセリ開花　　二年草？多年草？

2023.9.10
そして、花が咲き始めると葉は色あせて黄色になり、だんだんと褐色化してきました。　９月に入ると花は枯れてタネを付け、葉はほとんどなくなってしまいました。　写真のパセリ（手前はサツマイモ、後はブドウ）は、葉のない茎と花梗とタネだけの姿です。　タネを実らせるために葉と根にため込んでいた養分を使い切ろうとしているのでしょう。　現在のパセリの姿を見ると、地際から新しい芽を出す様子は全くなく、来春も新たに芽を出す可能性はないように見えます。
やはり、パセリは多年草ではなく、２年草のようです。　もし、来春このパセリから新芽が出たら報告します。園芸植物大辞典で、パセリを２年草または短命な多年草と記していますが、それは、おそらく、葉は枯れてしまうのですが、根は細々と生き残って春に新芽を出すのでしょう。

＜１年草、２年草、多年草について＞
草本（草花）の分類は、一般的に１年草、２年草、多年草に分けられます。日本大百科全書（ニッポニカ）によれば

① １年草；草花は、播種（はしゅ）から発芽、開花、結実までの暦年の長さによって、一年草、二年草、多年草に分けられる。種子を播(ま)いてから1年以内に開花し、種子を結実して枯死するか、または寒さ、暑さのために枯死するものを一年草とよぶ。
１年草には、春まき１年草と秋まき１年草があり、全者は春にタネをまいて開花結実してその年に枯れるもので、後者は秋にタネをまいて翌春開花結実し、は種後１年以内に枯死するものをいうようです。　例えば、パンジーは関東以西では９～１０月にタネをまき、翌春開花して夏に枯れるので、１年草になっています。　しかし、札幌では７月にタネをまいて１０月には一度花を咲かせて冬を越します。そして翌春、花壇に植えられて春に開花し、夏は一休みして秋に再び開花します。そして、そのままにしておくと越冬して、その翌年（３年目）も花が咲くはずです。　２年目ほどにきれいに咲くかどうかはわかりませんが・・・。　札幌では２年草扱い、もしくは多年草と言ってもいいのではないか思っています。
また、インパチェンスやケイトウなど熱帯性の草花は、日本では春にタネをまいて夏に開花し、寒さのため冬は越せないので１年草扱いになっていますが、原産地では多年草です。

② ２年草；播種（はしゅ）後、1年以上経てから開花結実して、2年以内に枯死する草本植物をさす。秋に種子を播（ま）いて翌春に開花したものを二年草とよぶことがあるが、これは越冬して2年にまたがったものであり、二年草本来の姿ではない。したがって、二年草は、春に種子を播くと、夏、秋、冬の間が生育期であり、翌年の春または夏に開花する。秋に種子を播いても翌年は生育期間の不足などから開花せず、翌々年になってから開花するものもある。このように生育期間が長いことから宿根草と同一視されやすい。
２年草は春にタネをまくと翌春夏に開花結実し、その年の秋には枯死するもので、秋にタネをまいた場合、次年度は花が咲かないで、３年目に開花結実枯死し、基本的には４年目は枯れてないもののようです。　パセリも秋にタネをまいて越冬した場合、翌春は株が小さいために花を咲かすことができずにそのまま２回目の冬越しをして３年目に開花結実、そして枯死するのでしょう。
２年草は1年草や多年草に比べて思い当たる種類が少なく、大まかには、春～夏にタネをまくとその年は栄養成長だけで、翌年開花結実して枯死する植物、ただし、秋にタネをまくと３年目に開花結実、枯死するものもある。

③多年草；草本植物で2年以上生存（2年草は２年以内）し、常緑または越冬の際地上部の一部は枯死するが、地際に近い茎葉と根部は生き残り、翌春ふたたび萌芽(ほうが)して成長開花するものを多年草とよぶ。　一般に宿根草と呼ばれている草本はここに属します。

草本（草花）の分類にいてはこんな感じで頭に入れておきます。

 

 

ここ３～４年程、サツマイモのポット苗を近所の園芸店で購入し、６月上旬に畑に植えていました。　毎年、株は病虫害にもかからず順調に育って、１０月上旬に掘り上げて収穫していました。　しかし、掘り上げると、スーパーに売っているような細長いイモは２～３本しか採れず、サツマイモというより大きくてグロテスクな丸い塊ができているのです。　味は通常のものと変わらないのですが、やはりスーパーで売っているようなサツマイモらしいイモを収穫したくて、そんなイモで焼き芋をつりたくて、つる苗を自分で準備することにしました。　園芸店でもつる苗は売っているのですが、品質がよくない（葉色が薄く、萎れている、日数が経っている）のです。
それで、パソコンでサツマイモの苗づくりを調べると、
水に漬ける方法や土に埋める方法などがあるようですが、基本的ことして、①芽出しには湿気が高いことと気温を２５℃以上保つことが必要とのこと、②植え付ける前に４０～５０℃のお湯に３０～40分ほど浸漬しておくと芽が出やすいことが分かりました。
2023.3.31

それで、実際に行った芽出し方法は、種芋（スーパーで購入したもの）を発泡スチロールの箱にタネまき用の土（清潔な土）を入れて、そこに事前にお湯に浸漬したものを埋め込み、保温のためにビニールで覆いました。それを窓際において芽出しを待ちました。

2023.3.31

しかし、１０日以上たっても芽が出てくる気配が全くないので、箸でイモを刺すとすんなりと入っていくのです。腐っていたのです。
発砲スチロールの育苗箱内の温度は陽が照ると３０℃になるのですが、また、明け方でも２２～２３℃はあるのですが、太陽が当たっている時間は数時間で、しかも、毎日太陽が照るわけでもないので、気温は、押しなべて言いうと２２～２４℃くらいにしかなってなかったようです。　温度が足りなかったのです。　完全に失敗でした。
次に試みたのは、園芸店でポット苗を購入して、その苗を大きくしてつる苗を新たにつくることです。

①４月２９日、ホーマックでサツマイモのポット苗を購入
②同日、９ｃｍポットから１２ｃｍポットに鉢上げ、ピンチ（脇芽を出させるため）をする。

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2023.4.29   左；購入苗（９ｃｍｐポット）　右；１２ｃｍに鉢上げ

③室内で育苗
④５月１４日、鉢上げ（１２ｃｍP　→　１５ｃｍP）、同日から戸外で育苗
⑥５月２７日、畑に定植
⑦６月２１日、同上親株から１５～２０ｃｍに伸びたつる苗を定植。

2023.7.18                                                      2023.8.13
上の写真は、５月２７日に１５ｃｍポリポットの２株を植えたものです。　８月１３日現在では通路まで繁茂してこれ以上拡がるところがないほど成長しました。　さぞかし大きな塊が収穫できると思っています。

2023.7.18                                                      2023.8.13
上の写真は、６月２２日に定植した株（４株）
札幌でのサツマイモの植付時期は６月上旬と言われているのですが、今回はそれより２週間以上遅いので、収穫はそれほど期待しませんでした　しかし、7月下旬からは本州並みの暑さが続いたので、株の成長は予想以上に良いようです。　イモの出来に少し期待を持ち始めています。

定植時の苗の形状は、長さは１５～２０ｃｍで、葉は４～６枚付いていてその先端に小さな葉がついている状態（採穂時につる苗の写真を撮らなかったのが少々悔やまれます）。　茎の部分を地面に埋めて、葉と先端部分を地上に出す水平植え又は船底植えにしました。　それぞれの葉柄基部からに細長いイモを作ろうというものです。

収穫は１０月中旬と考えています。　サツマイモは苗を畑に植え付けてから約４ヵ月で収穫できるといわれています。　苗取り用の親株（５月２７日定植）とつる苗（６月２１日定植）では、どのような形のサツマイモが穫れるか楽しみです。