フキノトウの雄花と雌花を観察したのが４月２５日です。 それから約２週間が経ちますす。
2023.5.8
写真に何本かの縦に伸びる線のようなもの、水平に小さな葉をつけた茎が見えます。 高さは５０ｃｍ～１ｍになります。 それが雌株で、茎の先にタンポポの綿毛と同じよいうなタネが熟し、綿毛（冠毛）が風に吹かれてふわふわと飛んでいきます。
2023.5.8
フキの葉の下に茶褐色のものが見えます。 それが雄花です。 草丈は４月２５日写真を撮ったときとほとんど変わりません。 雄花の下に白っぽいものが見えます。 これは雄株の葉でほとんど枯れかかっています。 雄株は花粉ができて受精が終わると枯れてしまうんですね。♂の運命ははかないです。
キク科植物は、ヒマワリのように花の外側に大きな花弁をもつ舌状花と内側に筒状花が集合体となって一つの花を形成しているものや、キクやタンポポなど舌状花のみで一つの花を形作っているものなどがあります。しかし、花の形態は違っていても共通していることは一つの花弁に雄しべと雌しべがあり、それがたくさん集まって一つの花（頭花）を造っていることです。
そのような花を咲かせるのがキク科植物の花だと思っていたのですが、フキノトウは雄株と雌株があり、雄花と雌花が別々に咲くようなのです。
それでその時期になったので、我が家の近くでフキトウが生えているところに出かけ、観察と写真を撮ってきました。
2023.4.25
フキノトウを漫然と見ているとただのフキノトウなのですが、近くでじっくり観察すると、株により花の咲き方が違うものがあること分かります。 雄花らしきものと雌花らしきものを見つけました。
2023.4.25
１個１個の花を拡大すると、
2023.4.25
花の形態の違いは区別できますが、どちらが雄花か？雌花か？判りません。 それで花を割ってみました。
2023.4.25
これでもどちらが雄花？か、雌花？か判らないので、園芸植物大辞典で調べると、フキ属の花について以下のような説明がありました。
フキノトウは花茎に平衡脈を持つ苞を互生し、頭花（頭状花序）を円錐状につける。 雌性小花の花冠は糸状で切頭または舌状。 雄性小花は、筒状で５歯あり、葯の基部は鈍形またはやじり形。花柱は雌性小花では糸状で先は先が短く２裂し、雄性小花は棍棒状で先が短く２裂するが裂片が直立する。
この説明から推測すると、写真上の左側が雄花で右側が雌花のようです。 それでもいまいち確信にまでに至らないので、１個の花を分解して写真を撮りました。
2023.4.25
再度、園芸植物大辞典の記述を載せます。
雌性小花の花冠は糸状で切頭または舌状。 雄性小花は、筒状で５歯あり、葯の基部は鈍形またはやじり形。花柱は雌性小花では糸状で先は短く２裂し、雄性小花は棍棒状で先が短く２裂するが裂片が直立する。
写真左側が雄花で中央が雌花のようです。右端は多数の雌花の中に数本混じっていたのですが、雄花の可能性があります。 雌花雄花ともに花柱の基部から白くて細い糸状のものが拡がっていますが、これは冠毛と呼ばれるもので、がくが変形したものだそうです。
＜追記＞
１週間ほど前にフキノトウを採取して水につけて置いたら、写真のようにタンポポと同じように綿毛のタネを付けました。 白っぽいのが雌花です。 白い産毛のような塊は上述の冠毛です。雌花の下に茶色の垂れ下がっているものが見えます。それが雄花です。ほとんど枯れています。花瓶の周りのテーブルを手で触るとザラザラします。 花粉が落ちたのでしょうか。
2023.4.28
今回の観察でもう一つ気づいたことは、フキノトウの生えている一帯は、雄株と雌株が入り混じって生えているのではなく、集団をつくるというか、この一帯のフキノトウは雄株、その向こうは雌株といったふうに、別れて生えているようです。 ので、フキはタネで生息域を広げると同時に、地下茎でも増えるようです。
蕗のとう出て水仙にほひ
梅もほころび東風吹かば・・・・・・・
記憶のほどは多少怪しいけれど、かつての国語教科書の一節が、何となく４０年を過ぎた今も脳裏に残っています。 北の冬は長く厳しい。 それだけに、ここに住む人たちの春へのあこがれは大きく、残雪の中に顔を出したフキのとうを見つけて歓喜を覚えるのです。
２０１５．４．２２
＜わが国古来の野菜＞
フキが野菜！ 北国の人は、山野や路傍にあるこの植物をあまりにも見慣れているのです。 栽培は１０００年以上も前にさかのぼり、最も古い野菜のひとつで、秋田、愛知、関西で多く作られています。
キク科多年草。 雌雄異株。 栽培種は雌株が多いと報告されています。 花が終わると、雌株は花茎を伸ばして盛んに毛を飛ばしますが、雄株はその必要がないのでしぼんでしまします。 独特の文化を持つアイヌは、勢いよく伸びる方を雄株、伸びないものを雌株と逆に信じていたそうです。
２０１５．４．２２
学名にもヤポニクス（日本産の、の意）＜Ｐｅｔａｓｉｔｅｓ．ｊａｐｏｎｉｃｕｓ：ペタシテス ヤポニクス＞と記されているように、数少ないわが国特有の野菜で、北海道から九州まで自生しています。
フキノトウの花は雌雄異株だそうで、しかも、雌株には多数の雌花に混じって少数の不稔の両性花が、雄株では全て不稔の両性花からなるか、少数の雌花が混じることもあるそうです。 ということは、フキノトウの花を一見しただけでは、雄花か雌花か分からないということなのでしょうね。
＜大きくて有名な秋田ブキ＞
大きなものは人の丈を越え、葉の径は１ｍ以上もあるそうです。 今から２５０年ほど昔、秋田の殿様が江戸城中で並居る諸大名を前に、お国自慢の大ブキの話をしたところ、一笑に付されて大いに立腹。早速飛脚を走らせて大ブキを取り寄せ、これを床の間に飾って、くだんの大名たちを招いて酒宴をはり屈辱をはらしたとか。 ＰＲの効果はてきめん、以後広く全国に知られるようになりました。
秋田ブキに負けず劣らないのが足寄に産するラワン（螺湾―地名）ブキ※１，※２。足寄町は畑作と牛の里、というよりも、松山千春の出身地といった方が、若者にはわかりやすい時代かも知れません。
２０１０．８．１０ 北大植物園 人でも立っていると、大きさを比べることができるのですが・・・・。
※１ ： 足寄町の螺湾川に沿って自生する螺湾ブキは高さ2～3mに達する巨大なフキ。かつては高さ4mに及び、その下を馬に乗って通ることができたというが、なぜ大きくなるのかはいまだに謎が多い。また、自生ブキの他にも、農業者が農産物として栽培ブキの生産を行っている。その味は繊細で、ミネラルが豊富で繊維質にも富む。地元では産学官が一体となった商品開発も進めており、足寄町オリジナルのブランドとして知名度を高めている。（ＨＰ北海道遺産）
※２ ： アキタブキ（秋田蕗、 Petasites japonicus subsp. giganteus）とは、キク科の多年草であるフキの変種。 エゾブキ、オオブキとも呼ばれる。ラワンブキ（螺湾蕗）は、アキタブキの一種[。（ウィキペディア）
＜薬石効あり、フキのとう＞
フキのとうも早春の味覚※３です。 「農業全書」にも、――― 春銭ぶきの時、料理にめづらし。 花は薬用とし、みそとし、漬物とす―――とあり、別の書には、―――心肺をうるほし、五臓を益し、煩を除き、痰を消し、咳を治す―――と記され、明治のころまで漢方薬※４ として用いられていました。
※３ 「春は苦味 夏は酢の物 秋辛味 冬は油と合点して食へ」と“食のことわざ辞典”にあるように、フキノトウの苦味は珍重されてきた。 フキノトウは生のままみそをつけて食べるが最高の春の味と食通人はいうが、刺激が少々強すぎる。ゆでて苦味を和らげ、細かく刻みみそなどをつけて食べる。（園芸植物大辞典）
※４ フキの葉は、打ち身の湿布、ヘビの噛み傷手当てに使われてきた。 また、地下茎を乾燥し、６～１０ｇを刻み取り、水１０ｍｍｌで煎じてこし、水ｗを加えて服用すると、咳止め、去痰、解熱、胃健の効果があるという。（園芸植物大辞典）
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最近では、いながらにして、年中好きな野菜が手に入ります。 品種改良も消費者の好みを先取りするほど進み、品質のすぐれていることと、種類の豊富なことで、日本の野菜は世界一でしょう。 しかし、ちまたでは、「野菜の味が変わった。 まずくなった」 という声も聞かれます。 フキ、ウド、タケノコ、など改良の進まない野菜の人気は依然として衰えていません。人は新しいものを求め続けていく反面、古いもの、変わらないものには、いっそうの郷愁を感じるものなのでしょうか。
春はもうすぐそこ、春の足跡が聞こえてきます。 「この春、小さなよいことがありますように」と、ひと冬雪に閉ざされていた北国の人たちは、この季節を待ち遠しく思うのです。
（札幌市農業センター 林 繁）