四季折々に変化する樹木など植物を観察して樹まぐれに日記を書いています。
先週の木曜日(4月24日~)から急に暖かくなり、最高気温が、金曜日:23.7℃、土曜日:24.7℃、日曜日:24℃まで上がり、芽吹きの春から初夏の陽気に急変です。
樹々の芽も大きく膨らみ、水曜日に大通公園でコブシの花が咲き始めたと思っていたら、土曜日には我家の近くのコブシが満開になっていました。北大植物園のサンシュユ(北2条通側)も満開です。円山のカツラも満開です。
エゾムラサキツツジ、ヒュウガミズキやトサミズキが咲きそろい、レンギョウが咲き始めています。目立たないですが、ハルニレやオヒョウの花も咲いているを思います。
知事公館に大きくて立派なコブシの樹があるので、満開の写真を撮ろうと開館日を確認したら天皇誕生日の4月29日とあり、その日まできれいに咲いていてくれることを祈りながら、とりあえず行ってみようと思っています。
今日の話題はギョウジャニンニク(アイヌネギ)。北国に住む人にとっては、特に中年から年配の方にとっては、この時期に必ず思い出す、食べたくなる山菜です。
2014.4.15
家の周りの雪が解けるころ、ジョウジャニンニクの芽が伸びだしているのに気づきます。
2014.4.26
写真は、十数年前、職場の方から数株分けてもらったものを増やしたものです。
一株に数個の鱗茎がくっついていますので、それを1個1個バラバラにして(分けつ)して植えます。2~3年すると1個の鱗茎が数個に増えていますので、それをまた分けつして植え直します。それを2~3回繰り返すと、相当な数になります。このようにして増やして、毎年、食べられるようになるには、当初の株数にもよりますが、やはり10年近くかかります。
2014.4.27
家の北側に植えたギョウジャニンニク,ほとんど陽が当たらない(当たってもせいぜい1時間程度)ところに植わっていますが、毎年花を咲かせ、鱗茎も増えます。耐陰性は相当あるようで、日陰には強い植物のようです。
株をいただいた当初、植付時に肥料を与えたのですが、その効果は十分あるようです。
現在は、何の手当てもせずに放任です(山菜ですから)。
6月に花が咲いて8月に黒い種子を付けるのですが、そのこぼれ種が、毎春、あちこちに新芽をだします。写真で、今春新しく芽を出した株、2~3年前に新芽を出した株が確認できます。
2014.4.26
ギョウジャニンニクの臭い?匂い?は強烈です。野菜炒めに4~5本切り刻むと、家の中はニンニク臭で溢れます。そのにおいの強烈な分、野菜の味が引き締まるというか、深みが出るというか、美味しさは確実に増します。
2014.4.26
我家での食べ方は、専ら酢味噌和えです。この時期、朝夕の一品に2~3回出てきます。
作り方は、
・ギョウジャニンニクを水で洗い、付け根の赤い薄皮は取り除き、
・熱湯でさっと湯がく。
・我家の酢味噌の作り方 味噌:大さじ2.5杯、砂糖:大さじ2杯、酒:小さじ1杯、だし汁:大さじ3杯を煮詰める。→ 冷ます。その後に酢を大さじ1杯加える だそうです。
にほんブログ村
SECRET: 1
PASS: e24c94e6812fb205e4ef2210af250537
憂國舎への招待状
世界の真実の政治と経済に興味ありませんか?何か疑問をかんじませんか?一度、幣サイトをご覧下さい、疑問を感じると思います。
憂國舎ブログ
http://ayrton01.de-blog.jp/blog/
憂國舎
http://www9.ocn.ne.jp/~ayrton01/
魁!天誅塾!
http://demos-kratia.cocolog-nifty.com/
それと貴サイトと相互リンクを希望しますがいかかがせしょうか?BBSかMaleにて返答お願いします。
ayrton-senna@poem.ocn.ne.jp
god-speed@poppy.ocn.ne.jp
SECRET: 0
PASS: 74be16979710d4c4e7c6647856088456
> 憂國舎への招待状
> 世界の真実の政治と経済に興味ありませんか?何か疑問をかんじませんか?一度、幣サイトをご覧下さい、疑問を感じると思います。
>
>
> 憂國舎ブログ
> http://ayrton01.de-blog.jp/blog/
>
> 憂國舎
> http://www9.ocn.ne.jp/~ayrton01/
>
> 魁!天誅塾!
> http://demos-kratia.cocolog-nifty.com/
>
> それと貴サイトと相互リンクを希望しますがいかかがせしょうか?BBSかMaleにて返答お願いします。
> ayrton-senna@poem.ocn.ne.jp
> god-speed@poppy.ocn.ne.jp
当ブログと貴サイトとの相互リンクについては、当サイトは政治色のない樹木観察を主体としたサイトですので、お申し出はありがたいのですが遠慮させていただきます。申し訳ありません。