2012.9.8
我家に、植えて１６～１7年程経つプルーンがあります。品種は「サンプルーン」か「シュガー」のどちらかなのですが、ラベルををなくして忘れてしまいました。１０年？程前から実をつけるようになっています。毎年、開花終了後の５月下旬と６月～８月上旬に、２～３回薬をかけているのですが、気がつくと、糸のような細い透明な液体が垂れ下がる実が多いのです。カメムシによるものかな？と思ったりもしながら、その原因は分からないまま現在に至っています。
しかし、今年は薬をかける時期を開花中に変えてみました。その理由は、我家にはプルーンのほかに小さい樹ですけれどウメとナシなどがあり、それらの開花が終わるのを待って農薬をかけていたのですが、ある人の話では、「果実の場合、春先の開花後の薬かけが一番重要で、花が終わったら直ぐかけなければならない」ということらしいのです。それで、今年は思い切って開花中にかけてみました。開花中にかけると、受粉がうまくいかないことが心配だったのですが。そんなことお構いなしにかけてみました。
心配をよそに、普段の年と同じようにいっぱい実を付けています。農薬による受粉への影響はないようです。
そして、今年は７月になっても、プルーンの実から糸のような細い透明な液体が垂れていないのです。開花中に薬をかけたことが功を奏したようです（それが正しいかどうか不明ですが、自分ではそう思っています。）
これらの結果、今年は食べられる実がたくさん生りました。そんなこともあって、干しプルーンをつくってみました。(本題に入る前の前段が長くて失礼しました。）
2012.10.7
約３０個　プルーン１個の重さが２０ｇ～３０ｇでしょうか。合計約７５０ｇのプラムを炊飯器（３合）に入れます。
2012.10.7
インターネットで調べると、プルーン２ｋｇに砂糖を５００ｇと書いてあるのですが、甘さ控えめでプルーンの上にパラパラと約１００ｇをふりかけました。そして、炊飯器を１０時間保温状態に保ちます。写真は、保温後のものです。
2012.10.8
天日に干す前のプルーンです。
2012.10.8
天日干し１日目のプルーンです。
2012.10.11
１０月６～８日の晴天三日間、天日干したプルーンです。２０～３０ｇあった生プルーンが７～８ｇになっています。
味は？というと、市販されているアメリカ産のプルーンに比べて、皮に弾力性があり、嚙みちぎりにくいです。しかし、果肉は柔らかく甘酸っぱさがあり、なかなか美味です。
作り方が至って簡単なので、お勧めです。天日干しの良し悪しが味に影響するのなら、今回は好天に恵まれて乾燥（天日干し）がうまくいきましたが、毎年このような天候に巡り合えるかどうかです。収穫をもうすこし早めて、天日干しをするのがいいのかも知れません。


にほんブログ村