５月２１日に種をまいたエダマメが収穫期の終盤に入っています。正確に言うと、今日（８月１７日）から１０日前の８月７日に最初の収穫をしました。その後毎日、２５０～３５０ｇくらい収穫しています。今日は３５０ｇ、鞘数にして約１５０鞘で、２.３３ｇ／１鞘です。今が一番実が膨らんでいる時期なので、今までの分も含めて均すと１鞘は２.０ｇくらいでしょうか。

収穫方法は、1株づつ順番に抜いて収穫するのではなく、１株の中でも鞘（さや）がふくらんでいるものを選んで摘み取ります。収穫当初は平べったい鞘も多かったのですが、今は丸々と太ったエダマメを食べています。エダマメは収穫後急激に味が落ちると言われています。収穫は夕方５時～６時頃です。
６月１１日に種をまいたエダマメは、来週（８月１９日）過ぎから収穫できそうです。
２０１３．８．７
取り立てて説明するほどのことでもないのですが、我家の調理法は、
①収穫したエダマメを水洗い
②そのあと少々塩を振り掛けて塩もみをする（この意味は下味付けらしい）。
③お湯を沸騰させる（エダマメを入れる前に、鞘の色つきを良くするために少々塩を入れる）。
④４～５分ゆでる。豆の硬さを確認する。もし少し硬ければ、もう１分程度ゆでる。
⑤茹で上がったら、ザルでお湯を切る。その後、塩を適当にまぶして混ぜる（ザルの中で転がす）←　この熱々のエダマメが一番美味しいです。食事前に摘んで食べてなくなることもしばしば。熱々のエダマメはビール無しでも十分。なぜ、あんなに美味しいのでしょうかね。エダマメ特有のあの旨味は表現しようがありません。
２０１３．７．２６
エダマメ（大豆）の花です。本当に小さな花で、大きさは２～３ｍｍくらいでしょうか。
エダマメは花が咲いてから約３０日で収穫できるといわれています。この写真は、７月２６日に撮っているので、今食べているエダマメ（５月２１日は種）の花ではなく、６月１１日に種をまいた株の写真のようです。
・５月２１日に種をまいた場合、７月上旬～中旬（は種後５０日～６０日）に花が咲いて、８月上旬～中旬に収穫
・６月１１日に種を蒔いた場合、７月中旬～下旬（は種後４０日～５０日）に花が咲いて、８月中旬～下旬に収穫
２回の種まきで、約１ヶ月弱、エダマメを楽しむことができます。
２０１３．８．１１
２０１３．８．１１
マメ科の植物には、空気中の窒素を固定する根粒菌が共生しています。写真の根についている丸い粒々がそれのようです。作物に肥料をやるときに施肥量を計算しているわけでもないのですが、エダマメのところは、意識的に少なめにしています。多すぎると株だけ大きくなって、実が付きづらいといわれています。


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