ニンニクを今日（７月２日）収穫したので、隣家におすそわけしました。　そのときに、隣家の主人が、
「ダイコンに花が咲いてね。　これ食べられる？」
と聞くので、
「花が咲いたダイコンは筋が入って硬くなり、美味しくないですよ」
「やっぱりね」
「いつ、タネをまきました？」
「５月８日」
「ダイコンは春早めにタネをまくと、これが出ることがあるんですよ。今年は３～４月は暖かかったのですが、５月中下旬～６月にかけて気温の低い不順な天候の日が多かったので、おそらく、それが原因ですよ」
2023.7.2
写真のダイコンの葉の真ん中から茎がすっーと立ち上がって、その先に白い花が咲いています。　これが※「とう立ち」です。

※とう立ち；通常花を咲かせない葉菜類・根菜類では、開花することを「とう立ち（抽苔）」と言い、その過程で起きる「花芽分化」もセットで含まれています。そのため、花芽分化 = とう立ち と解釈してしまいますが、それぞれ具体的には次の現象のことを指します。
花芽分化とは、植物が栄養成長から生殖成長へ移行する初期段階として、茎頂部でそれまで葉や茎を分化していた部分が、花に分化する現象。
とう立ち（抽苔）とは、栄養成長時には節間が詰まった状態で、葉の展開を続ける植物の短い茎が、花芽分化に伴って急速に伸長する現象。
とう立ちの原因は野菜によってさまざまで、温度の高低や日長の長短が影響してスイッチが入ります。（やまむファームより）
今回のダイコンのとう立ちの原因はタネまき後の低温です。 2023.7.2
ダイコンの花。　アブラナ科特有の４枚の花弁と、花が十字に咲くので十字架植物とも言います。　アブラナ科野菜はダイコンの他に、キャベツ、ハクサイ、ミズナ（京菜）、コマツナ、カブ、ブロッコリー、カリフラワー、チンゲンサイ、ターサイ、ナバナ（菜の花）、クレソンと思いのほか多いです。

＜ダイコンのとう立ち＞
ダイコンのトウ立ちは、種子が吸水し動き始めた時から低温に感応し、一定期間低温が続くと花茎が伸び出す現象のことですが、一定期間の低温とは一般的に12℃以下を指し、特に敏感なのは５～７℃と言われています。
今回、隣家人は５月８日にタネをまいたと言ってましたが、平均気温（２０２３．５）(クリックするとグラフが出る）を見ると、５月６日～１３日までは平年の気温よりぐっと低い日が多く、これが今回のとう立ちに影響したように思われます。
我家は札幌の郊外にあるので、札幌の中心部より気温が２度くらい低めです。５月上旬には最低気温が５～７℃になる日はよくあるので、この時期にダイコンのタネをまくと、この現象がしばしば現れます。

下の写真は、５月１２日にタネをまいたチンゲンサイです。 2023.7.3
１５～１７株が大きくなったのですが、その内の１株に花が咲きました。

2023.7.3
アブラナ科野菜の特徴である４枚の花弁で十字に咲いています。
もしかして、５月８日前後にタネをまいたら、全株に花が咲いたかもしれません。

地下鉄東豊線の栄町駅で下車し、百合が原公園に向かって東１６丁目・屯田通を北に向かって１５分程歩くと右手に小面積ながら田んぼがあります。面積は４反（約４,０００㎡）くらいでしょうか。　最近の札幌市内ではほとんど見かけないものです。 2023.6.18

田んぼイネの苗は１０～２０ｃｍに育っていて、北海道の道央地区の田植え時期は５月下旬なので、おそらくこの田んぼもその頃に植えられたのでしょう。
今から４０年以上前の昭和５０年代には、北区の篠路や清田区の真栄・有明には水田が拡がっていたのを憶えています。その当時、札幌市の水田面積だけで４,０００ｈａあったように記憶しています。２０２０年（令和２年）の農業センサス（政府による農業の実態把握調査）よると、札幌市の経営耕地面積は１,４８０ｈａで、その内水田面積は１０３ｈａ（そんなにあるの？）だそうです。
２００５年（平成１７年）の農業センサスでは、昭和５０年の経営耕地面積が６,４６８ｈａなので、その当時の水田面積が４,０００ｈａという数字はそんなに間違ったものでもなさそうです。　政府による水田の転作が始まったのが昭和４０年代半ばで、当初は水田を休ませる休田だったのですが、昭和５０年代に入ると休田から水田を畑作に換える転作に移行しています。　なので、昭和５０年代前半にはまだ少なからず水田が残っていたと思われるからです。

札幌郊外の道路脇で、しかも建物がすぐ傍に立っているような条件の田んぼなのですが、そんな田んぼでもしばらく眺めていると・・・・田んぼの横を流れる水路でメダカなどをタモですくったことや、お祭りの夜などに水路の際に生えているヤナギにホタルが光を放っているのを見つけたときの驚きなど・・・・遠い昔の田んぼに纏わる思い出が頭の中を通り過ぎていきました。

2023.5.16
信州安曇野の水田風景　背景に連なる残雪の山々は北アルプス。

 

2023.6.17
６月１２日にエダマメの３回目の種まき（直播）で我家の畑すべてが埋まり、今春の一連の種まきと植付け作業は終了しました。　４月４日にトマトのタネをセルトレイにまいたのを皮切りに、４月中旬からの畑起し、５月上旬にジャガイモの種イモの植付け、５月中旬からのスイートコーンやダイコン、フリルレタス、チンゲンサイなどの葉物類のt種まき、５月下旬からトマトやピーマンなど果菜類の植付けをしました。
写真中央の竹支柱はトマト。
６月に入ってからは、今春植えた野菜類の手入れに移っています。ジャガイモの芽かきと１回目の土寄せを終え、この頃はトマトの芽かきに忙しくしています。
購入したチマサンチュ（５月１４日定植）は苗が立派だったので、我家のシェフは６月中旬からサラダの下敷や肉料理に使っています。 2023.6.17
・５月　１日；種芋の植付け
・５月　下旬；芽出
・６月　２日；芽かき
・６月１１日；土寄せ（１回目）

2023.6.17
トマト
・４月　５日；は種（セルトレイ）
・４月２４日；移植（セルトレイ　→　６ｃｍポリポット）
・５月　７日；移植（６ｃｍポリポット　→　９ｃｍポリポット）
・５月２５日；定植
トマト苗は２４株植えているので、脇芽の芽かきがなかなかの作業になります。３～４日、作業を怠ると脇芽が３０ｃｍになっていることもあります。

2023.6.17
キュウリ（苗購入）
・５月２９日；定植
キュウリも子葉から第５節目までの葉の付け根から出る脇芽を取り除きます。　 理由は第１葉～第５葉までの脇芽が成長すると、それぞれの節に花が咲きキュウリの果実が育ちます。　キュウリの株が小さいうちに果実を大きくさせると株の負担となり、その後の成長を阻害するからです。
2023.6.17
ニンニク
キュウリの右横がニンニク。
・令和４年９月３０日；鱗茎植付け
今ちょうど花茎（ニンニクの芽）が上がってきています。
ニンニクの収穫は１ヵ月後の７月中下旬になります。

エダマメ
2023.6.17
１回目
・５月１４日；は種（セルトレイ）
・６月　２日；定植
２回目
・６月　２日；は種（直播）
３回目
・６月１２日；は種（直播）
写真上部の小さな苗が、６月２日に直播したもの。　本葉が出ています。
写真下部の白いものは不織布。　６月１２日は種。　芽出し時期にカラス、ハト、スズメからの食害防止のため。

チマサンチュ（苗購入）
・５月１４日；定植
2023.6.17

食・５月２７日；定植
用ホオズキ（購入苗）
2023.6.17
ナスと同じ仲間。
６月上旬は例年に比べて気温が低かったので、食用ホオズキには寒かったのでしょうか？、植えてからしばらくは、鉄やマグネシュウムなどの微量要素が不足していると思わせる症状、葉の葉脈部分に沿っては緑色なのですが、それ以外の葉色が黄緑色になっていました。　しかし、６月中旬になって気温が上がってくると、葉色も緑が濃くなって草勢も回復してきたようです。

＜余談＞
食用ホオズキって、どんな味？
今から６０年くらい前の、私がまだ小学生のころ、夏休み（お盆のころ）にホオズキの笛をつくったことを思い出します。　何回も失敗しながらやっとできたホオズキ笛を鳴らそうとするのですが、鳴らし方？吹き方？がわからないので、ブッブッとおならのような音が出るだけだったように記憶しています。
作り方は、先ず最初にホオズキを揉んで中身を柔らかくしてから、ホオズキのへその部分（茎とつながる部分）を爪楊枝で穴を空け、中に入っている種や液を取り出すのですが、口も使って中身を吸い出すのです。　そのときに口の中に拡がる味覚は甘さはなくただ酸っぱいだけだったように記憶しています。　今夏採れる食用ホオズキは心地よい甘酸っぱさのあるものなのでしょうか？

 

 

 

 

 

 

 

2023.6.2
ジャガイモの種芋を５月１日に植えつけました。３週間後の５月下旬から新芽が出始めました。
2023.6.2
草丈は、株が大きいもので１５cm、小さいものは芽がやっと出たところです。　種芋の植える深さや覆土の高さ？深さ？により、この違いが出るようです。
2023.6.2
新芽が５本出ています。１０ｃｍ程伸びたものが4本と左側にやっと芽を出したものが１本見えます。　これを３本にします。 2023.6.2
１本づつ引っこ抜くのですが、地際で茎を引っ張ると途中（土の中で）で切れて種芋の基部からきちんととれないので、指で少し土を掘ってから、もう片方の手で他の茎を抑えながら引き抜きます。
新芽は１個の種芋から３～６本出るので、１個づつ確認して丈夫そうな太い茎を残して芽かきします。
2023.6.2
芽かきが終わったら土寄せをします。
この作業はしゃがんでするので腰にきます。　４～５個？を終えるたびに立ち上がって腰をたたきながらやっています。　種芋は３０個（１.５ｋｇ）なので３０分ほどで終わるのですが、あまりしたくない作業です。

＜ジャガイモは根？＞
サツマイモは根の一部が太くなったものですが、ジャガイモは地下の部分にある茎からストロンという細い茎を伸ばしてその先にできます。　なので、サツマイモは根、ジャガイモは茎、なのでだそうです。

＜なぜ芽かきをするのか？＞
芽かきをしないと立ち上がる茎の本数が多くなります。　面積当たりの収量はおおよそ決まっているので、茎が多いほどストロンの数も多くなり＝イモの数も多くなるので、小さいイモの割合が増えることになります。

＜北海道の家庭菜園の参考図書には、ジャガイモの「芽かき」という項目がない？＞
「『野菜づくりで発見』楽しく育てておいしく食べよう」という冊子を持っているのですが、これはトマトやキュウリなどの野菜の育て方を初心者向けにわかりやすく解説したものです。国の外郭団体？である野菜供給安定基金というところが作成したもので、全国を対象にしているものです。　この冊子にはジャガイモの芽かきについてきちんと説明しているのですが、道内の家庭菜園向き参考図書にはそれがないのです。ちょっと古いですが、札幌市の農務部が作成した「野菜・花の栽培　ー菜園づくりの手引きー」や、北海道新聞社が出している「よくわかる北海道の家庭菜園」や「ステップアップ 北の家庭菜園」には「芽かき」の項目がないのです。
芽かきをしなくても、本州に比べて適当な大きさのジャガイモが穫れるからなのでしょうか？　それとも、家庭菜園は別にして、北海道では農家の 栽培面積が広いので、「そんなことやってられない」という意識が農業関係者にあって、それが家庭菜園に影響しているのでしょうか？

 

 

 

信州松本に行ってきました。

2023.5.15
日本には当時の姿を残し現存するお城は１２ 城で、その内五層の天守閣を持つものは姫路城と松本城だけなのだそうです。　その松本城を見たとき、端正というか品があるというか、その均整のとれた姿に一瞬見入りましtた。

信州安曇野のわさび
松本市の北、安曇野にある大王わさび農場に行ってきました。
松本駅で大糸線に乗り、穂高駅で下車。そこから大王わさび農場までは距離にして約２.5ｋm、徒歩で約３０分なので、歩いて行くことにしました。

写真は大王わさび農園へ行く途中の景色。穂高駅前の町中を通り過ぎると田園風景が拡がっています。　ちょうと田植えが終わった頃のようで、小さな苗の植わった水田が拡がっています。　昭和４０年代までは日本の至る所で見られた懐かしい風景で、どこかホッとするというか、穏やかな気分になれる景色です。　背後にある山々のその奥に見える残雪に覆われた山々は３,０００Ｍ級の山がそびえる北アルプスです。

ウィキペディアによると、大王わさび農場は面積１５haを有する日本一のわさび園です。　そこを訪れる観光客は土産店やレストランなどの施設近くにあるほんの一部のわさび畑を見るのですが、同農場に入って最初に見たわさび畑が下の写真です。
2023.5.16
事前に調べて思い描いていたわさび園は、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ウィキペディアより
このように清流にわさびの葉が拡がるものなのですが、そこで見たものは、収穫が終わった後のビニールマルチ？が残っているだけの畑でした。
それで、同農場関係の方に話を聞くと、
「あいにくここは畑を休ませているところです。北アルプスの山々から湧き上がってくる水は、冷たくてきれいなのですが養分が少なく、数年続けて栽培するとわさびの出来が悪くなるので、順繰りに畑を休ませているのです。」との返事が返ってきました。
「わさびの栽培期間はどれぐらいですか？」と尋ねると、
「タネをまいて苗をつくります。その苗を植えて収穫まで約１年半かかり
ます。」とのこと。
2023.5.16
他の場所には現在栽培中の畑があり、写真のように清流全体（畑全体）が遮光されていました。

2023.5.16
遮光資材は遮光率５０％？程度のものが使われているようです。
この遮光についても尋ねてみました。
「遮光はいつごろからするのですか？」
「わさびは暑さに弱いので、夏の間（５月～８月？）しています。」
とのこと。
なので、わさびの葉が見える畑を見たいなら、春３～４月と気温が下がってくる９月以降のようです。
また、説明をしてくれた当農場の方は、
「わさびの花が３月に咲くのですが、その花を湯通しして食べるとおいしいのです。　湯通しするよりも少し苦みが出ますが生でも食べられます。」とのこと。

大王わさび農場ＨＰより
農場内の売店では、生わさびが販売されています。　１０～１２ｃｍ前後のものが１０００円／本と思いのほか高いので買うのをやめました。　しかし、この大きさまで育てるのに1年半かかることと、水の中での植付や収穫、遮光資材の設置等の作業を思い巡らすと、そんなものなのか？と半分納得しました。
2023.5.16
松本から東京に向かうあずさ３０号の車窓から見た富士山です。山梨県側から見る富士山は初めてです。絵葉書や東海道新幹線の車窓から見る裾野の長い雄大な富士山を見慣れていいる者にとっては、反対側の甲府駅前後で見る富士山は近くの山並みからニョキっと白いものが突き出している感じで多少違和感があります。
帰札後の写真で見る富士山は、車窓から見たものより意外に、思いのほか小さく写っています。おそらく、初めて見る甲府側の富士山に見入って、周りの景色はほとんど目に入ってなかったのでしょう、自分の脳は富士山だけを記憶したのでしょう。　そう考えると、やはり、富士山はどこから見ても人を引き付ける山なのです。

＜追記＞
ワサビ；アブラナ科ワサビ属、日本原産。　山地の渓流や湿地で生育し、春に4弁の白い小花を咲かせる。
インターネットのニュースで、「安曇野の陸わさび栽培本格化」という記事が載っていました。収穫量の減少に対応するためとのことですが、栽培期間が１年半と長い水栽培より、春に植えてその年の秋に収穫できる陸ワサビの方が低コストで、しかも作業が楽なのでしょうね。