４月１７日にカノコユリの球根を２個いただきました。　それを４月２０日にそれぞれ１個ずつ鉢と畑に植え付けました。

2024.4.20
写真はカノコユリを１０号鉢？に植え付けたもの。
2024.4.20
植え付ける前の球根の姿。　ユリはチューリップやヒヤシンスと同じ秋植え球根なので、春に掘り上げると、このように新芽が長く伸びています。　茎の長さは１０ｃｍ程です。　地上に出ている部分は新芽の茎の１／３で、２／３は地下にあります。
球根の下に根が伸びていますが、これを下根と言います。
下根があるなら上根はどこにあるのか？　と言うと、下の写真の赤丸で囲った部分にあります。

これは上の写真を拡大したものです。
地下にある新芽が伸びた茎の２か所から根の赤ちゃん、白いつぶつぶが茎を１周しています。　これが上根です。　この上根が伸びて、水分や窒素やリン酸などの栄養分を吸収します。　それでは下根の役割は？　本体を支える支持根と参考図書には書かれています。
なので、ユリの球根を植えるときは、この上根が十分張れる深さに、一般的には球根の３倍の深さに植えろと、言われています。

＜カノコユリ＞
カノコユリ（鹿の子百合）は日本、中国、台湾に自生。　日本では九州（薩摩半島～長崎県沿岸）、四国の山間部に自生しています。　この花は昔から観賞用に栽培されていて、和名のカノコユリは、花弁に鹿の子の班点模様があることからきています。
iカノコユリの鱗形はユリ根として茶碗蒸しなどに利用され、その他に滋養構想、利尿、解熱などの効能があるようです。

カノコユリ　⇒　pino blog　https://pino330.com/archives/37344#
写真はpino blogさんよりお借りしています。

 

１１月２１日に当ブログでキクイモの食べ方について投稿したのですが、今回はキクイモの味噌漬けです。

⇒　キクイモ（その６）　それは美味しく食べられるか？

キクイモで味噌汁、チップス、しょうゆ漬けをつくってみて、これからも食べ続けても 良いと思ったのは、レンジでチンするキクイモチップとしょうゆ漬けでした。
しょうゆ漬けがまあまあなら、味噌漬けも美味しいのではないか？と思いつくってみました。というのも、毎年ニンニクをつくっていて、以前、試しに酢漬けとしょうゆ漬けを作ってみたことがありました。　この２種類は健康のためにと思っても食べ続けたいとは思わない、食べ続けるには少々無理がある、要は自分の口に合わなかったのです。　その後につくった味噌漬けは、美味しいとは言えないまでも、とりあえず、食べられたので健康のためにと思い毎年つくり続けています。
そんなこともあって、キクイモの味噌漬けなら食べ続けることができるのではないか？と思ってつくってみました。
2023.12.8
写真は味噌漬け、見た目はしょうゆ漬けとほとんど変わりません。　作り方は、キクイモを３～５ｍｍの厚さで輪切りにし、味噌と少々のみりんを混ぜ合わせたものをタッパーなどの容器に入れて、そこに漬け込むだけです。　漬け込み４日後に食べてみたのですが、キクイモに味噌がついたまま食べたので、味噌の味しかしなかったです。　２回目に食べたのが漬け込み１４日後で、そのときは水で洗って食べてみました。今度は、キクイモに味噌が染み込んでいて、コリコリとした触感でキクイモの漬物です。　出来はまあまあです。
作り方として、輪切りにして漬け込むより、そのまま丸ごと漬け込み、食べるときに味噌を洗い落とし輪切りにした方がよさそうな気がします。　丸ごと漬け込む場合は味噌が染み込むまで２種間ほどかかるようです。

人によって好みが違うので、どれが美味しいか？は一概に言えないのですが、味噌しるの具、チップスなど５種類つくった中で、味噌漬けもまあまあですが、自分としてはしょうゆ漬けが一番口に合っているように思います。　しょうゆとみりんの他に少々の砂糖をいれると味に深みが出てより美味しくなる（より食べやすくなる）かもしれません。

 

 

霜柱（シモバシラ）は、冬期の気温が氷点下になるときに、地中の水分が毛細管現象によって地表にしみ出して柱状に凍結したものですが、草花にも「シモバシラ」という名前の植物があります。　シモバシラは地際に氷の花（結晶）をつくることからこの名前が付けられました。
この現象は、外気温は氷点下になっても、地中は落葉によって保護されて根が活動できる地温を保っているため、根から吸い上げられた水分が枯れた茎からしみだし、冷たい外気に触れて凍っていくことでつくられていきます。

「シモバシラ」という植物を知ってから、一度は見てみたいと思っていたのですが、そのときが今冬やってきました。　札幌は通常１１月中下旬から雪が降り始めるので、シモバシラの氷の花は、少しの降雪でも雪の中に隠れてしまうし、気温が上がれば解けてしまうので、この現象を見るには夜温がマイナスで、しかもその前夜に雪が降らなかったときがチャンスなのです。　なので、札幌でこれを見る機会は限られているのです。
以下の表は、今冬１１月２８日～１２月１日までの気温。　札幌管区気象台

月日	平均気温	最高気温	最低気温	降雪	積雪	（cm）
１１月２８日	５.１	１２.１	０.３	１	２
１１月２９日	－２.１	－０.８	－４.２	３	４
１１月３０日	－４.３	－３.２	－５.２	ー	３
１２月　１日	－３.２	－１.３	－５.０	ー	２

１１月２８日は最高気温が１２.１℃まで上昇して１１月下旬にしては暖かい日でした。ところが翌日から最高気温もマイナスの真冬日になり、シモバシラができる条件が整ったようです。　写真を撮った１２月１日とその前日に降雪はなかったので、雪はほとんどなくなっていました。

写真は豊平公園の野草園に植えられているシモバシラ。　シモバシラの枯茎を縄で結わえてあります。
2023.12.1
その地際に白い塊が見えます。それが氷の花（氷の結晶）です。

3023.12.1
高さは４～５ｃｍくらいでしょうか。　見た瞬間は枯茎にくっついた雪の塊に見えるのですが、しゃがんで近づいてみると
花弁のような形をしたもの、中央部が空洞になったものなどいろんな形状に結晶化しています。
2023.12.1
ブログに載せているこの写真を豊平公園の関係者に見せると、雪の結晶が一回り大きくなっていると話してくれました。　その方はその前日に観察したようです。

シモバシラは関東以西の山地の林に生えています。特に関東以西の太平洋側は雪が降らないので、シモバシラの氷の結晶を２月頃まで見ることができるそうです。　その間も根から水が上がって氷の結晶が育ち、大きな氷の花が見られる１月上旬では、写真で見る限り１０～２０ｃｍくらいの高さにまで成長するようです。

高尾山　シモバシラ　⇒　https://www.ces-net.jp/takaovc/?page_id=75

札幌では通常１２月上中旬には根雪になるので、大きく育つ氷の花を見ることはほとんど不可能です。　それでは雪の少ない帯広などに植えたら、北海道でも大きな氷の結晶を見ることができるのではないか？と一瞬考えたのですが、このシモバシラは元々暖地性の植物で、帯広のような地下１ｍ近くまで凍り付くような場所ではそもそも生きていけないのです。　すぐにその安易な思いつきを取り消しました。　このシモバシラが豊平公園の野草園で生きていられるのは、札幌が積雪１ｍ近くにまでなる豪雪地帯で、その厚く積もった雪がシモバシラを保護しているのです。

シモバシラの花
2022.10.9
シモバシラは日本特産でシソ科の植物。　草丈は５０ｃｍ～１ｍ。
シモバシラの茎はしっかりできているので、それが枯れても水を通すので氷の花ができるのだそうです。
2022.10.9
葉は対生で、茎の先端に近い方にそれぞれの基部から穂状に小さな白い花を咲かせます。　豊平公園の野草園では９月下旬？から咲きだすようです。　写真では花が大きく写っていますが、それほど目立つ花ではありません。

 

キクイモはヨーロッパでは主に家畜の餌として利用されていた？いる？ようですが、日本でも終戦後の食糧不足時には需要はあったようです。　しかし、ジャガイモやサツマイモに比べて味が劣るために食糧不足が解消すると自然と食べられなくなったようです。
ところが近年、このキクイモが機能性表示食品として見直されるようになりました。
ジャガイモは炭水化物であるデンプンを多く含んでいるのですが、キクイモはジャガイモのでんぷんと同じ炭水化物の仲間であるイヌリンを多く含んでいます。  デンプンは人間の消化器官で分解吸収されて体を動かすエネルギーなどの栄養源となります。　一方、イヌリンは人間の消化器官では分解されず、大腸内の細菌の餌になる食物繊維に分類され（ただし、ウシやウマ、ブタなど草食動物ではイヌリンは胃で消化されて栄養源となる）、キクイモにはそのイヌリンが１５％ほど含まれています。
このことから、キクイモは血糖値の上昇を抑える効果があり、天然のインスリンとも呼ばれ糖尿病や心疾患の予防食材や便秘の改善に役立つとして注目されています。
これらの理由から、キクイモをつくってはみたのですが、どのように料理すると美味しく食べられるのか？分からないので、パソコンで調べました。　食べ方はいろいろあるのですが、とりあえず、以下の３種類に挑戦してみました。
①味噌汁の具
②キクイモチップス
③しょうゆ漬け

①の味噌汁の具としては、キクイモの下処理が悪かったのか？はっきり言って美味しくないです。サトイモとジャガイモを２で割ったような中途半端な柔らかさで、キクイモ自体の味があるようなないような、もう少し言えば、独特の臭みみたいなものが少し出るようで、もう一度食べたいとは思わない味噌汁になりました。

②のポテトチップスは、２つの方法で作ってみました。　一つは油で揚げる方法、もう一つはレンジでチンする方法です。　前者はポテトチップスのようにカリッとはならず、少し時間を置いたフライドポテトのように柔らかくなります。　味の方は美味しいとまではいかないまでも、まあまあというか、食べられるという感じです。　もう一つのチンする方法は、キクイモを２ｍｍ程の輪切りにして、それをボールに入れてサラダオイルと塩を適当に混ぜ合わせて、レンジで１０分ほどチンしました。パリッと焼き上がりまあまあ美味しいか？というところですが、ポテトチップスやサツマイモチップスには及びません。　しばらく食べていると歯と歯茎の間にキクイモチップスがこびりつくのが難点です。

2023.11.22

 

③しょうゆ漬けは、同量のしょうゆとみりん、細かく刻んだショウガを鍋に入れ、少し中火で煮詰めて冷ましてからタッパーなどの容器に入れて、そこに２～３ｍｍに輪切りにしたキクイモを漬け込みます。一晩冷蔵庫で寝かせたら食べられます。　味はしょうゆとみりんがしみ込んだカリッとした食感の漬物というところです。　時々朝食に４～５枚小皿に出されても、抵抗なく食べ続けられる一品です。

2023.11.22
キクイモのt食べ方は、しょうゆ漬け、チップスの他にきんぴら、味噌漬けなどたくさんあります。　それに加えて、それぞれの食べ方にも調味料の種類や入れる量が違ったりと作り方にもいろいろあるようです。
もし、キクイモを手に入れる機会があれば、その辺りはパソコンを参考にして美味しいキクイモ料理をつくってみてはいかがでしょうか。

 

１１月１６日（木）に中島公園で樹木医会の研修がありました。
その帰り道で撮ったものです。　場所は豊平川の南１９条橋と南２２条大橋の中間地点から南方向に撮っています。 　豊平川の河道は写真右手に流れていて、左手にマンション、中央に南２２条大橋が見えます。

写真中央のの河川敷に白銀の斑模様が見えます。　それがオギの群生地です。
2023.11.16
１１月にしては珍しく雲一つない快晴で、オギの群生地が太陽に映えてまぶしく光っています。　この光景に見入ったのは私だけではなく、ご婦人？が日傘をさしてしばらく佇んでいました。
2016.11.16
豊平川河川敷にあるサイクリングロードからの光景 2016.11.16

⇒　ススキとオギとヨシ　 その違い